Kurs obejmuje 3-godzinne warsztaty, podczas których będziemy mieli możliwość lepszego poznania naszych zmysłów i spojrzenia na wino z nieco innej pespektywy. Degustacja wina to nie tylko „oko, nos i usta”, to kompleksowe doznanie multisensoryczne.

Na warsztatach zostaną przedstawione podstawy najważniejszych zagadnień związanych z fizjologicznymi i technicznymi aspektami degustacji. Zostanie to zrobione w oryginalny, łatwy i przystępny dla każdego sposób, nie ograniczając się jedynie do teorii, ale proponując również serię ćwiczeń praktycznych.

Najważniejsze tematy:
– podstawy funkcjonowania ludzkich zmysłów w kontekście degustacji wina
– czynnik wpływające na percepcja wina, optymalne warunki degustacji
– specyfika wina w ujęciu fizyko-chemicznym i kulturowym
– smaki i aromaty w winie
– podstawy genezy smaku i aromatów wina oraz ich zmiany w czasie
– praktyka sensoryczna degustacji wina krok po kroku
– rozpoznawanie, zapamiętywanie oraz uczenie się smaków i aromatów, ćwiczenie percepcji
– podstawowe zasady łączenia jedzenia z winem w kontekście fizjologii zmysłów