27.11.2020

Cykl Wine & Food Pairing z polskimi winami… 

… to pomysł zrodzony w głowach zespołu Otovino.pl oraz niezwykle utalentowanej blogerki kulinarnej doricooks. W ramach cyklu będziemy przedstawiali polskie wina oraz propozycje dań, które do nich idealnie pasują. Każdy wpis opatrzony jest przepisem na proste, ale za to oryginalne danie stworzone przez Dorotę oraz naszą rekomendacją polskiego wina, które koniecznie musicie spróbować!

Cykl Wine & Food Pairing otwiera niesamowite połączenie sałatki z grillowanym halloumi z białym winem „Halka” z lokalnej Winnicy L’OPERA. Delikatny smak „Halki” z wyczuwalną nutą cytrusów i świeżości wręcz idealnie uzupełnia i przełamuje słony smak sera. Halloumi z kolei świetnie komponuje się z owocowymi dodatkami, które sprawiają, że danie staje się lekkie, pożywne i nieszablonowe.

Składniki na dwie porcje sałatki:

• mieszanka sałat: sałata lodowa, rukola, roszponka (ilość według uznania)
• 1 ogórek
• kostka sera halloumi
• ziarna słonecznika, dyni, pinii (lub dowolne ulubione)
• 1 gruszka
• 1 łyżka miodu
• maliny

Składniki na sos winegret:

• 1/3 szklanki oliwy z oliwek
• 2 łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny
• 1,5 łyżeczki musztardy
• 1,5 łyżeczki płynnego miodu
• 1/4 łyżeczki soli
• szczypta świeżo mielonego czarnego pieprzu

Jak przygotować?

Rozpoczynamy od przygotowania sosu, umieszczając wszystkie składniki w naczyniu blendującym i miksujemy do powstania gładkiej masy. Na mieszance sałat układamy pokrojonego w kawałki ogórka. Ser kroimy i grillujemy na patelni (możemy użyć patelni grillowej). Gruszkę myjemy i kroimy w większą kostkę, na patelnię wlewamy miód i po chwili dorzucamy owoce – karmelizując je przez kilka minut. Gdy ser i grusza są gotowe, układamy je na sałacie, posypujemy podprażonymi wcześniej ziarnami, polewamy sosem winegret, a na górze układamy maliny.

Sałatka gotowa! Następnie nalewamy schłodzoną Halkę do kieliszków…i delektujemy się tym pysznym połączeniem smaków.
Smacznego! 

Halka to białe, półwytrawne wino stworzone z połączenia różnych odmian winogron, wyselekcjonowanych tak, aby utworzyć niezwykłą kompozycję aromatyczną. W bukiecie znajdziecie aromaty białych kwiatów oraz delikatne nuty cytrusowe. Słodycz i świeżość doskonale zbalansowane!

Cena: 40-60 zł

Wino możecie zamawiać bezpośrednio w Winnicy L’Opera (info@winnicalopera.pl)

Wino nadesłano przez Winnicę L’Opera. Więcej o tej młodej, ale już wielokrotnie nagradzanej i jakże obiecującej dolnośląskiej winnicy przeczytacie tutaj (klik)

Doricooks

Dorota to pasjonatka podróży i odkrywania nowych smaków, ale przede wszystkim wielbicielka zdrowej, pożywnej i smacznej kuchni! Na jej blogu znajdziecie wiele przepysznych przepisów. Doricooks niedawno wydała dwa Ebooki z wytrawnymi i słodkimi inspiracjami. Sprawdźcie koniecznie tutaj (klik)